隨著食品工業(yè)的發(fā)展，新食品原料（通常指國家衛(wèi)生行政部門批準公告，首次用于食品生產(chǎn)的物質(zhì)）在各類產(chǎn)品中的應(yīng)用日益廣泛。對于含有新食品原料的食品，無論是預(yù)包裝還是散裝形式，其標識都需嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，以確保消費者知情權(quán)與食品安全。以下分別說明兩類食品的標識要求。
一、預(yù)包裝食品的標識要求
根據(jù)《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）以及《新食品原料安全性審查管理辦法》等規(guī)定，預(yù)包裝食品若使用了新食品原料，其標簽標識需重點注意以下幾點：
- 名稱標識：新食品原料的名稱必須使用國家公告中規(guī)定的標準名稱，不可使用俗稱或商業(yè)代號。
- 配料表標注：新食品原料必須如實列入“配料表”或“原料”中，并按照加入量的遞減順序排列。如果該原料有特定使用范圍、用量或不適宜人群的公告要求，必須嚴格遵守。
- 特別標注要求：如果相關(guān)公告明確要求標注“不適宜人群”、“食用限量”或“其他警示語”，則必須在標簽的醒目位置（通常靠近配料表或營養(yǎng)成分表）予以清晰標示。例如，某些新資源食品可能不適宜嬰幼兒、孕婦等特定人群，此類信息必須強制標示。
- 強調(diào)說明：若在食品標簽上特別強調(diào)添加了該新食品原料或其含有特定成分，則應(yīng)標示該原料在成品中的含量。
規(guī)范的預(yù)包裝食品標簽是消費者獲取信息、依法維權(quán)的重要依據(jù)，生產(chǎn)企業(yè)必須確保標識的真實性、準確性和完整性。
二、散裝食品的標識要求
散裝食品的標識管理依據(jù)《食品安全法》及《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》等。由于散裝食品沒有預(yù)先定量包裝，其標識主要通過經(jīng)營場所的標牌或標簽來實現(xiàn)。對于含有新食品原料的散裝食品，經(jīng)營者需做到：
- 信息公示：在盛放容器、外包裝或攤位旁的顯著位置設(shè)置標牌或標簽，清晰標示食品名稱、配料表（其中必須包含新食品原料的標準名稱）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者信息等。
- 特別提示：如同預(yù)包裝食品，如果該新食品原料有公告規(guī)定的“不適宜人群”、“食用限量”等要求，經(jīng)營者必須在銷售場所通過標牌、告示或口頭提醒（建議輔以書面形式）等方式，向消費者進行明確提示。
- 提供信息：應(yīng)能應(yīng)消費者要求，提供更詳細的產(chǎn)品信息，包括新食品原料的來源、特性及相關(guān)的公告文件編號等，確保信息可追溯。
三、通用原則與注意事項
- 合規(guī)先行：使用任何新食品原料前，必須確認其已通過國家安全性審查并獲準公告，且產(chǎn)品應(yīng)用范圍符合公告規(guī)定。
- 真實無誤：標識內(nèi)容必須真實、準確，不得虛假夸大新食品原料的功能或療效。食品不能聲稱疾病預(yù)防、治療功能。
- 監(jiān)督檢查：市場監(jiān)管部門會對此類標識進行監(jiān)督檢查。不按規(guī)定標識（如未標注警示信息）或標識不實的，將依法承擔法律責任。
無論是預(yù)包裝還是散裝食品，只要含有新食品原料，其核心標識原則是強制標示、真實準確、醒目提示。生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)營者作為第一責任人，務(wù)必深入理解相關(guān)法規(guī)與標準的具體要求，確保標識合規(guī)，保障消費者吃得明白、安心。消費者在選購時，也應(yīng)養(yǎng)成查看標簽信息的習慣，特別是關(guān)注配料表和任何特別提示，以做出合適的選擇。
